Fachwirt/in im Gastgewerbe (IHK)

Aufstiegsfortbildung für Führungskräfte in Hotellerie und Gastronomie.

Der geprüfte Fachwirt im Gastgewerbe (IHK) ist eine kaufmännisch-branchenspezifische Aufstiegsfortbildung für Fachkräfte, die Verantwortung übernehmen und Führungsaufgaben im Hotel- und Gastronomiebereich übernehmen möchten.

Die Weiterbildung qualifiziert Sie gezielt für Aufgaben im Management von gastgewerblichen Betrieben – mit klarem Fokus auf wirtschaftliche Steuerung, Organisation, Servicequalität und Personalführung.

Fachwirt/in im Gastgewerbe – Ihre Rolle im Unternehmen

Fachwirtinnen und Fachwirte im Gastgewerbe sind qualifizierte Führungskräfte im mittleren Management.

Sie arbeiten in Hotels, Restaurants, Systemgastronomiebetrieben, Cateringunternehmen oder Einrichtungen der Gemeinschaftsverpflegung und übernehmen dort zentrale Aufgaben in Organisation, Betriebsführung und Personalmanagement.

Steigende Qualitätsanforderungen, wirtschaftlicher Wettbewerbsdruck und veränderte Gästeerwartungen erfordern Führungskräfte, die gastronomische Fachkompetenz mit betriebswirtschaftlichem Denken und Managementfähigkeiten verbinden. Genau hier setzt diese Weiterbildung an.

Ihre Aufgaben als Fachwirt/in im Gastgewerbe

Als geprüfte/r Fachwirt/in im Gastgewerbe (IHK) übernehmen Sie unter anderem:

• Steuerung und Optimierung betrieblicher Abläufe
• Führung von Mitarbeitenden und Teams
• Planung und Kontrolle von Kosten, Qualität und Wirtschaftlichkeit
• Entwicklung von Marketing- und Vertriebskonzepten
• Organisation von Service- und Veranstaltungsprozessen
• Sicherstellung von Qualitäts- und Hygienestandards
• Ausbildung und Anleitung von Auszubildenden und Fachkräften

==>> Der Einsatz erfolgt im professionellen Gastgewerbe – in leitender Funktion, nicht im operativen Tagesgeschäft ohne Führungsverantwortung.

Personalführung & Management – zentrale Kernkompetenzen

Ein wesentlicher Schwerpunkt der Weiterbildung liegt auf Führung, Organisation und wirtschaftlicher Steuerung.

Nach erfolgreichem Abschluss verfügen Sie über:

• Erweiterte betriebswirtschaftliche Kenntnisse
• Fundiertes Know-how im Personalmanagement
• Rechtliche Grundlagen für Führungsaufgaben
• Vertiefte branchenspezifische Managementkompetenz
• Strategische Fähigkeiten zur Weiterentwicklung von Betrieben

Damit sind Sie befähigt, qualifizierte Fach- und Führungsaufgaben zu übernehmen und als Bindeglied zwischen Geschäftsführung, Mitarbeitenden und operativem Betrieb zu agieren.

Das zeichnet die Fortbildung bei der HAW aus

• Präsenzunterricht in modern ausgestatteten Schulungsräumen
• Dozierende mit umfangreicher Praxis- und Branchenerfahrung
• Strukturierte und prüfungsnahe Vermittlung der Inhalte
• Überschaubare Gruppengrößen für intensiven Austausch
• Persönliche Betreuung und transparente Kursplanung

Sollte ein Kurs aufgrund einer sehr geringen Teilnehmerzahl nicht stattfinden, informieren wir Sie rechtzeitig, damit Ihre persönliche Planung gesichert bleibt.

Kosten & Förderung

Die Weiterbildung zum Fachwirt im Gastgewerbe (IHK) kostet bei der HAW:

925,00 € – Eigenanteil
Mit dem Aufstiegs-BAföG können Sie bis zu 75 % der Fortbildungskosten gefördert bekommen. Weitere Informationen finden Sie unter der Rubrik Förderung.

3.850,00 € (Vollzeit oder berufsbegleitend) – ohne Förderung

Durch das Aufstiegs-BAföG können bis zu ca. 75 % der Kosten gefördert werden.

Kurz erklärt:

• Bis zu 75 % Förderung über die N-Bank möglich
• Nur ca. 25 % Eigenanteil
• Großteil der Förderung nicht rückzahlungspflichtig
• Restbetrag mit Rückzahlungszeitraum von 2–6 Jahren

Wir beraten Sie gerne individuell zu Fördermöglichkeiten und Voraussetzungen.

Dauer der Weiterbildung

Vollzeit: ca. 3 Monate
Berufsbegleitend: ca. 13 Monate

Gehaltsaussichten

Zu konkreten Gehaltszahlen können wir aus rechtlichen Gründen keine Angaben machen.

Für eine Orientierung empfehlen wir öffentlich zugängliche Vergütungsübersichten, beispielsweise branchenspezifische Tarifinformationen oder Vergleichsportale.

Die Weiterbildung zum/zur Fachwirt/in im Gastgewerbe verbindet wirtschaftsbezogene Grundlagen mit branchenspezifischem Managementwissen.

Wirtschaftsbezogene Qualifikationen

• Betriebswirtschaft und Unternehmensführung
• Rechnungswesen und Controlling
• Rechtliche Grundlagen
• Personalmanagement und Arbeitsorganisation

Handlungsspezifische Qualifikationen im Gastgewerbe

• Analyse von Märkten und Wettbewerbern
• Entwicklung und Kalkulation gastronomischer Angebote
• Marketing und Vertrieb im Gastgewerbe
• Qualitäts- und Hygienemanagement
• Organisation betrieblicher Abläufe
• Führung und Motivation von Mitarbeitenden

Die Inhalte sind praxisorientiert aufgebaut und auf reale Führungssituationen im Gastgewerbe ausgerichtet.

Alle Möglichkeiten der Förderung Fortbildung zum/zur Fachwirt/in im Gastgewerbe (IHK):

• Aufstiegs-BAföG (ehem. Meister-BAföG) (im Detail + Rechenbeispiel weiter unten im Text)
• Bundesagentur für Arbeit / Job Center (Anspruch auf Bildungsgutschein)
• Berufsförderungsdienst (BfD) wenn Ansprüche nach dem Soldaten-Versorgungsgesetz (SVG) bestehen
• Deutsche Rentenversicherung Bund (ehem. BfA) Landes-Versicherungs-Anstalt (ehem. LVA) oder Berufsgenossenschaften bei Maßnahmen im Rahmen einer beruflichen Rehabilitation
• oder auch Ihrem Arbeitgeber.

Das Aufstiegs-BAföG (ehem. Meister-BAföG) - bitte nicht mit dem Schüler-BAföG vergleichen

Die Informationen zum Aufstiegs-BAföG sind sehr umfangreich. Wir haben versucht im nachfolgenden die wichtigsten Informationen in Kürze darzustellen. Am Ende haben wir dann die gesamten Informationen anhand eines Rechenbeispiels dargestellt.

Hinweis: Das Aufstiegs-BAföG (ehem. Meister-BAföG) muss rechtzeitig vor Lehrgangsbeginn beantragt werden. Wir helfen Ihnen gerne Ihren Aufstiegs-BAföG Antrag auszufüllen!

Das Aufstiegs-BAföG (ehem. Meister-BAföG) hat nichts mit dem Schüler-BAföG zu tun. Gerne können Sie uns hierzu ansprechen. Wir erklären Ihnen den Unterschied.

Was beinhaltet die Förderung durch das Aufstiegs-BAföG (ehem. Meister-BAföG) im Detail?

1. Sie erhalten einen Zuschuss von 50 % auf die Lehrgangsgebühren und die IHK-Gebühren, der nicht zurückgezahlt werden muss.  

2. Sie erhalten ein Darlehen auf den verbleibenden Eigenanteil = 50 %. Dieses ist 2 Jahre Zins– und Tilgungsfrei. Danach sind aktuell monatlich mind. 128,00 Euro zu tilgen.

3. Auf Antrag können nach bestandener Prüfung nochmal 50 % vom verbleibendem Eigenanteil erlassen werden.

Rechenbeispiel für das Aufstiegs-BAföG (ehem. Meister-BAföG):

Seminargebühr         =        3.8500,00 € (können je nach Fortbildung leicht variieren)

Förderung 1:

Zuschuss von 50 %   =       1.925,00 €

verbleiben                 =       1.925,00 €  - und davon jetzt nochmal:

Förderung 2:

Darlehenserlass von 50 %   =            1.925,00 €

Eigenanteil                            =              962,50 €

Voraussetzungen für die Förderung durch das Aufstiegs-BAföG (ehem. Meister-BAföG)

• Wohnhaft im Inland
• Vorbereitung auf den Fortbildungsabschluss zum Fachwirt
• Gleicher Fortbildungsabschluss darf nicht vorhanden sein, sofern dieser bereits durch das BAföG gefördert wurde

Was wird gefördert?

Finanziell gefördert werden Lehrgangsgebühren sowie die IHK Prüfungsgebühren. Bei Teilnehmern von Vollzeitkursen kann Unterhaltsgeld beantragt werden.

Was wird nicht gefördert?

Literaturkosten, Fahrtkosten und gegebenenfalls die Kosten für Unterkunft.

 - Stand 02/2026 - die Angaben sind ohne Gewähr und Änderungen sind vorbehalten -  Das Rechenbeispiel erfolgte in einer vereinfachten Darstellungsform.

Zugangsvoraussetzung der IHK für die Fortbildung zum/zur Fachwirt/in im Gastgewerbe

Zur Prüfung ist zuzulassen, wer

1. eine mit Erfolg abgelegte Abschlussprüfung in einem anerkannten nach dem Berufsbildungsgesetz oder der Handwerksordnung geregelten Ausbildungsberuf im Gastgewerbe oder einem kaufmännischen bzw. verwaltenden Ausbildungsberuf und danach eine mindestens einjährige Berufspraxis

oder

2. eine mit Erfolg abgelegte Abschlussprüfung in einem sonstigen anerkannten Ausbildungsberuf und danach eine mindestens zweijährige Berufspraxis

oder

3. ein mit Erfolg abgeschlossenes einschlägiges Hochschulstudium und eine mindestens einjährige Berufspraxis

oder

4. eine mindestens fünfjährige Berufspraxis

nachweist.

Die Überprüfung Ihrer Zulassungsvoraussetzungen durch die IHK ist für Sie kostenlos und unverbindlich.

Die Zulassungsprüfung behält ihre Gültigkeit und kann gegebenenfalls auch zu einem späteren Zeitpunkt genutzt werden.

Im Anschluss erhalten Sie von der IHK einen schriftlichen Bescheid über das Ergebnis der Überprüfung. Im Falle einer positiven Entscheidung erhalten Sie eine Bestätigung Ihrer Prüfungszulassung einschließlich der entsprechenden Anmeldeunterlagen.

Ablauf der Anmeldung zur IHK-Prüfung der Fachwirte im Gastgewerbe

1. Überprüfung auf Zulassung zur Prüfung

Bevor Sie sich zur Prüfung anmelden können, überprüft die Industrie- und Handelskammer ob Sie die Voraussetzungen für die gewünschte Fortbildung mitbringen. Übersenden Sie möglichst 4 Wochen vor Anmeldeschluss/ Kursbeginn das von uns, der HAW, beigefügte Formular „Antrag auf Überprüfung der Zulassung“ an die IHK mit folgenden Unterlagen:

• Ihrem Lebenslauf (tabellarisch ohne Lichtbild)
• Abschlusszeugnis Ausbildung (Gesellenbrief) als Kopie
• Bestätigung der Berufspraxis durch ein Arbeitszeugnis (mind. 1 Jahr nach der Ausbildung).

Für den Standort Oldenburg gilt, dass die Unterlagen ohne den Antrag auf Überprüfung der Zulassung eingereicht werden können. Die Überprüfung auf Zulassung zur Prüfung ist für Sie kostenlos und unverbindlich. Sie verliert nicht ihre Gültigkeit und kann ggfs. auch zu einem späteren Zeitpunkt genutzt werden. Im Anschluss erhalten Sie von der IHK einen Überprüfungsbescheid. Im Falle einer Zusage erhalten Sie eine schriftliche Bestätigung, dass Sie zur Prüfung zugelassen sind mit den entsprechenden Anmeldeformularen.

2. Anmeldung zur Prüfung

Füllen Sie das Anmeldeformular aus und senden diese mit einer Kopie Ihrer Zulassungsbestätigung an die zuständige IHK. Wenn Sie den Kurs bei uns buchen übernehmen wir das auch gerne für Sie. Im Anschluss erhalten Sie eine schriftliche Bestätigung Ihrer Anmeldung zur Prüfung von der Industrie– und Handelskammer. Bitte beachten Sie die Anmeldefristen für die Frühjahrs– und Herbstprüfungen Ihrer zuständigen Industrie– und Handelskammer.

Wir bieten unsere Fortbildung der Fachwirte im Gastgewerbe in verschiedenen Modellen an.

Bitte beachten Sie, dass bei allen Modellen nach Ablauf des Lehrgangs zwei weitere Termine zwischen den einzelnen Prüfungen stattfinden!

Vollzeit

Möchten Sie die Fortbildung in kürzester Zeit realisieren, empfehlen wir Ihnen die Vollzeit-Variante. Die Dauer des Lehrgangs beträgt ca. 3 Monate. Der Unterricht findet an fünf Tagen die Woche (Montag bis Freitag) von 8:00 bis 16:45 Uhr statt. 

Berufsbegleitend

Für Personen, die zeitgleich einer anderen Tätigkeit nachgehen, bieten wir unsere Fortbildungen auch berufsbegleitend an. Die Dauer erstreckt sich über ca. 13 Monate. Der Unterricht findet an zwei Abenden pro Woche (Montag und Mittwoch oder Dienstag und Donnerstag) jeweils vier Stunden statt. Zusätzlich haben wir eine Intensivwoche kurz vor der Prüfung eingeplant. Diese Woche kann über Bildungsurlaub durch das Unternehmen gefördert werden.

Samstag

Diese Lehrgangsform eignet sich für alle Teilnehmer, die eine Fortbildung nur am Wochenende wahrnehmen können. Der Unterricht findet jeden Samstag jeweils 9  oder 10 Stunden statt, abhängig vom Standort. Die Lehrgangsdauer beträgt ca. 9 Monate. Zusätzlich haben wir eine Intensivwoche kurz vor der Prüfung eingeplant. Diese Woche kann über Bildungsurlaub durch das Unternehmen gefördert werden.

Bildungsurlaub / Bildungszeit

Ihren Jahresurlaub müssen Sie nicht für die Fortbildung opfern. Sie können hierfür von Ihrem Arbeitgeber freigestellt werden. Pro Jahr haben Sie 5 Tage Anspruch auf Bildungsurlaub. Dieser kann sogar rückwirkend in Anspruch genommen werden, wenn er im vorherigen Jahr nicht genutzt wurde. Das heißt, bei einer Vollzeitmaßnahme können Sie 5 Tage aus dem vorherigen Jahr und 5 Tage aus dem aktuellen Jahr in Anspruch nehmen. Bei einer berufsbegleitenden Maßnahme hingegen sind es 5 Tage für die Präsenzwoche.